課程介紹
烘焙暨飲料調製學士學位學程｜專任教師
吳淑姿 教授
學 歷： 國立臺灣大學博士
專 長： 養生保健食品、食品分析、食品調理技術
生物技術
辦 公 室： M106
聯絡方式： wust@mail.dyu.edu.tw
分 機： 04-8511888分機2293
鄭信男 副教授
學 歷： 國立中興大學‧食品科學研究所博士
專 長： 餐旅管理、食品科學、旅館概論、食品營養學
辦 公 室： J302-06
聯絡方式： hsieh07@mail.dyu.edu.tw
分 機： 04-8511888轉7053
彭建治 副教授級專業技術人員兼學程主任
學 歷： 朝陽科技大學休閒事業管理所碩士
專 長： 中西餐烹調
辦 公 室： M300
聯絡方式： chefpeng@gmail.com
分 機： 04-8511888轉7052
柯杰亨 助理教授
學 歷： 澳洲西雪梨大學 創新與產業博士
專 長： 旅館管理 、客務管理 、管家服務
辦 公 室： H135
聯絡方式： chko@mail.dyu.edu.tw
分 機： 04-8511888分機7057
楊世達 助理教授
學 歷： 體育學院科學研究所碩士
專 長： 職業傷害防護、運動傷害防護
辦 公 室： H534
聯絡方式： bruced@mail.dyu.edu.tw
分 機： 04-8511888分機1317
謝惠珉 助理教授
學 歷： 輔仁大學 食品營養研究所博士
專 長： 餐飲營養學、膳食設計、食品衛生安全
辦 公 室： H336
聯絡方式： hueimin7@mail.dyu.edu.tw
分 機： 04-8511888分機7059
張立功 專案助理教授級專業技術人員
學 歷： 東海大學餐旅管理系碩士在職專班
專 長： 調酒檢定學科及術科 、餐旅服務檢定學科及術科
餐飲管理 、桌邊烹調與實、飲務管理與實務
飲料調製檢定學科及術科 、廚務管理、 酒吧經營管理
葡萄酒賞析與進階、遊樂園區之餐飲規劃
民宿之經營與管理 、 咖啡品評與實務、健康餐飲設計
俱樂部規劃與經營管理 、菜單與飲料單設計
酒類品評與進階、 宴會管理與實務、食物製備與衛生
辦 公 室： A528
聯絡方式： rickfb@mail.dyu.edu.tw
分 機： 04-8511888分機7063
蔡振彰 專案助理教授級專業技術人員
學 歷： 朝陽科技大學休閒事業管理學系
專 長： 中、西式烘焙點心實務製作
辦 公 室： J505-02
聯絡方式： zebras70@mail.dyu.edu.tw
分 機： 04-8511888分機7054
袁文祥 專案助理教授級專業技術人員
最高學歷： 國立嘉義大學 休閒事業管理組 碩士專班
專 長： 旅館管理、餐飲實務及飲料調製、餐旅服務
辦 公 室： J224-12
聯絡方式： 0922512855@yahoo.com.tw
分 機： 04-8511888分機7054