課程介紹

烘焙暨飲料調製學士學位學程|專任教師

吳淑姿  教授兼任系主任

學  歷: 國立臺灣大學博士

專  長: 養生保健食品、食品分析、食品調理技術
      生物技術

辦  公  室: -

聯絡方式:  wust@mail.dyu.edu.tw

分  機: 04-8511888分機2293

 

鄭信男  副教授

學  歷:  國立中興大學‧食品科學研究所博士

專  長: 餐旅管理、食品科學、旅館概論、食品營養學

辦  公  室: -

聯絡方式: hsieh07@mail.dyu.edu.tw

分  機: 04-8511888轉7053

 

彭建治  助理教授級專業技術人員

學  歷: 朝陽科技大學休閒事業管理所碩士

專  長: 中西餐烹調

辦  公  室: -

聯絡方式:  chefpeng@gmail.com

分  機: -

 

柯杰亨  助理教授

學  歷: 澳洲西雪梨大學 創新與產業博士

專  長: 旅館管理 、客務管理 、管家服務

辦  公  室: -

聯絡方式: chko@mail.dyu.edu.tw

分  機: 04-8511888分機7057

 

楊世達 助理教授

學  歷:  體育學院科學研究所碩士

專  長: 職業傷害防護、運動傷害防護

辦  公  室: H534

聯絡方式:  bruced@mail.dyu.edu.tw

分  機: 04-8511888分機1317

 

謝惠珉  助理教授

學  歷: 輔仁大學 食品營養研究所博士

專  長: 餐飲營養學、膳食設計、食品衛生安全

辦  公  室: H336

聯絡方式:  hueimin7@mail.dyu.edu.tw

分  機: 04-8511888分機7059

 

張立功  專案助理教授

學  歷: 東海大學餐旅管理系碩士在職專班

專  長: 調酒檢定學科及術科 、餐旅服務檢定學科及術科
      餐飲管理 、桌邊烹調與實、飲務管理與實務
      飲料調製檢定學科及術科 、廚務管理、 酒吧經營管理
      葡萄酒賞析與進階、遊樂園區之餐飲規劃
      民宿之經營與管理 、 咖啡品評與實務、健康餐飲設計
      俱樂部規劃與經營管理 、菜單與飲料單設計
      酒類品評與進階、 宴會管理與實務、食物製備與衛生

辦  公  室: -

聯絡方式:  rickfb@mail.dyu.edu.tw

分  機: 04-8511888分機7063

 

蔡振彰  專案助理教授

學  歷: 朝陽科技大學休閒事業管理學系

專  長: 中、西式烘焙點心實務製作

辦  公  室: -

聯絡方式:  zebras70@mail.dyu.edu.tw

分  機: 04-8511888分機7054

 

51591 彰化縣大村鄉學府路168號|觀光餐旅大樓
TEL : 04-8511888 ext.7055

Email : bbp@mail.dyu.edu.tw

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