學程介紹
學系簡介
成立宗旨
自2012年台灣烘焙暨飲品產業就有超過一千億元的產值;2013年若涵蓋外銷大陸市場,台灣烘焙飲品產業估計可達5000億元產值。台灣烘焙暨飲品產業的正蓬勃發展,所以烘焙產業的人才培育、技術研發與永續經營發展與提升是刻不容緩的。
有鑒於此,本校遂籌備設立烘焙暨飲調學程,希望能儘早協助台灣烘焙暨飲品產業的人才培育、技術研發與永續經營之發展需求。為符合觀光餐旅服務產業整體發展需求,本校於104學年度設立烘焙暨飲調學程,隸屬於觀光餐旅學院,本學程除扮演培育學生專業烘焙與飲調技能提升外,更是跨學門專業知識的良好學習的橋樑,以協助有志於烘焙與飲品專業技能發展之學生。
教育目標
本學程旨於培植具烘焙與飲調專業技藝並具經營管理能力之人才,因此設以下四教育目標:
核心能力